点击蓝字关注我们 吕扬：2017年成为亚洲第三位、大中华区第一位侍酒师大师（Master Sommelier），现驻亚洲的唯一一位亚洲侍酒师大师 陈翔宇：澳大利亚葡萄酒管理局官方认证的讲师 早在2015年，吕杨与陈翔宇曾携手为大家奉上了澳大利亚葡萄酒在线知识小课堂视频。在这个每集大约5分钟的系列视频里，他们两位以风趣幽默、活泼生动的形式，讲解了澳大利亚葡萄酒的概况以及一些基本知识点。 1 澳大利亚产区历史及概况 （摘要） 澳大利亚的葡萄酒历史非常悠久，其种植历史可以追溯到十八世纪。1788年，阿瑟·飞利浦船长从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一批葡萄苗，但当时炎热和高湿度的气候条件对葡萄种植业而言是一大挑战，这些葡萄苗最终没能存活下来。 1832年，澳大利亚葡萄酒之父James Busby从欧洲带回了650株葡萄藤，其中有一半经过长途跋涉后得以幸存，澳洲葡萄酒从此正式起航。 十九世纪中页，葡萄根瘤蚜肆虐欧洲，澳洲大多数产区也未能幸免。但澳大利亚严格的检疫隔离措施限制了产区间相关物种的流动，从而使南澳州包括巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区现在仍拥有一些世界上最古老的葡萄藤。 在二战期间，啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可替代啤酒的饮品，加度葡萄酒 (Fortified Wine) 随之流行起来。到了二十世纪五六十年代，一批有能力也有梦想的青年酿酒师盯上了保留下来的那些老藤，他们着力于去开发这些老藤葡萄酒，澳大利亚葡萄酒产业便由此进入了一个蓬勃发展的时期。 澳洲雅达若酒庄 加强酒-波特 进入二十一世纪以来，中澳关系向好。随着中澳自由贸易协定的正式签署，中国消费者也将能够喝到更多更好的澳洲葡萄酒。 2 GI：澳大利亚地理分级制度 （摘要） 澳大利亚产区标识系统称为原产地标志 (GI: Geographical Indications)，是澳大利亚葡萄酒法定产区的划分体系。按照面积由大到小，以及葡萄种植特色由简单到明显，原产地标志可分别为大区间Zone，产区Region及亚产区Sub-region三个等级。 大区间Zone：包含一个以上产区的区域可称为大区间。例如：东南澳 (South Eastern Australia) 产区 Region：葡萄年产量超过500吨，拥有超过5个种植面积大于5公顷的独立葡萄园。种植区域独立，葡萄种植特色明显。澳大利亚目前拥有65个葡萄酒产区。例如：伊顿谷 (Eden Valley) 亚产区 Sub-Region：与产区类似，亚产区葡萄种植特色更为鲜明。例如：高伊顿 (High Eden) 雅达若酒庄（Chateau Yaldara）创建于1947年，位于南澳巴罗萨谷产区。 原产地标志系统的应用旨在遵守国际法规的基础上保护澳洲产区，类似于欧洲的原产地命名系统，但关于葡萄种植和酿酒工艺方面的规定则更为灵活。 但有一点需要注意，GI仅代表地理划分，跟品质没有绝对关系。 所有澳大利亚葡萄酒必须符合“标签法规”(Label Integrity Program, LIP)。按照标签法的规定，如果一个葡萄酒酒标上只标示出单一的葡萄品种，如设拉子 (Shiraz，也译作“西拉”)，则该酒款必须由85%或以上的设拉子葡萄酿造而成；如果一个葡萄酒酒标上只标示出单一的葡萄酒产区，如玛格利特河 (Margaret River)，则酿造该酒款所用的葡萄必须有85%或以上来源于该产区；如果一个葡萄酒酒标上只标示出单一年份，如2010年，则酿造该酒款所用的葡萄必须有85%或以上产自该年份。 来源丨 Wine Australia YALDARA酒庄 往期选读 澳洲雅达若酒庄 Chateau Yaldara 雅达若客厅（威海）欢迎您 微信：18663191528
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